生活谁说西班牙市面上的蔬菜品种单一

谁说西班牙市面上的蔬菜品种单一？有很多食材见都没见过，所以不敢尝试吧？小编今天带领大家走走看看。

Albahaca罗勒

很多超市卖蔬菜的地方摆着一盆盆罗勒，那可不是让你拿回家当花养的。罗勒叶可以做pestoalagenovese拌意面，超赞。三文鱼煎好之后撒上一点干罗勒叶，味道也是相当不错。

2.colesdebruselas球茎甘蓝

据说这个小巧玲珑的球茎甘蓝富含维生素C和微量元素。小编给大家介绍一个超级简单的做法：球茎甘蓝、肉末、洋葱、蒜、白葡萄酒、橄榄油、盐、胡椒粉、干牛至（orégano）。用橄榄油把洋葱和蒜炒香，加入肉末继续煸炒，然后加入球茎甘蓝，加水没过甘蓝，将甘蓝烧至透明，加入葡萄酒继续煮一小会儿，放入其他调料调味即可。

3.endivia菊苣

这不是转基因白菜，也不是娃娃菜。这个东西苦苦的，苦的东西一般败火，估计它也不例外吧。从前一起住的丹麦室友把菊苣叶子一片一片掰开，然后每片叶子上方一块丹麦蓝奶酪，有点重口。受不了蓝奶酪的小伙伴沾轻乳酪配在一起吃也可以。

4.perejil欧芹

欧芹长得介于芹菜和香菜之间，西班牙经典tapa之一，patataalioli中就能看见欧芹的影子。很多海鲜烹饪中也都大量使用欧芹。此外，小编之前那篇意大利面酱中介绍的spaghettiaglioolio中也使用了干欧芹粉。

5.alcachofa洋蓟

这是小编的最爱，有一股淡淡的清香，而且超级刮油。可以用橄榄油加培根炒一下或者做炖菜、沙拉，都很好吃呢。比较麻烦的是烹饪之前，要把外面绿色的叶子去掉，只有里边嫩黄色的部分才可以吃哦。另外，去皮的洋蓟与空气容易氧化变色，在处理好的洋蓟表面涂抹一层柠檬汁就可以避免这个问题啦。

6.puerro韭葱

韭葱模样酷似大葱，但味道却完全不同。小编有一次吃过一个烤韭葱的tapa，跟店主东拉西扯一番，成功套出菜谱：韭葱切片，用醋、香菜、胡椒粉腌制一天；将腌好的韭葱铺在盘中，覆盖马苏里拉奶酪，入烤箱，烤至奶酪表面呈金黄色。

介绍了这么多蔬菜现在来看看各种奇形怪状的豆类吧。。。

7.garbanzo鹰嘴豆

超市里有买煮好的鹰嘴豆罐头，如果不嫌麻烦可以把鹰嘴豆泡一整天，放在高压锅里煮半个小时左右。最常见的做法是安达卢西亚传统炖菜，鹰嘴豆炖菠菜。也可以用咖喱、nata、韭葱和鹰嘴豆一起炒，算是零失败的快手菜。

8.lentejas小扁豆

给大家介绍一个基础菜谱：小扁豆g,青椒g，洋葱80g，韭葱70g,胡萝卜g，土豆g，西红柿50g，蒜1瓣，特级初榨橄榄油6勺，香叶1片，胡椒、盐适量

做法：用橄榄油煸炒青椒、洋葱、韭葱和胡萝卜慢火炒五分钟，然后加入西红柿继续慢火炒三分钟。加入小扁豆和土豆及香叶，加水没过小扁豆2厘米，慢火炖15分钟。剩下的橄榄油烧热，用蒜炒香，淋到炖好的小扁豆上，撒入适量胡椒粉。

PS：隔夜的小扁豆比刚出锅的味道浓郁更好吃哦。

9.couscous古斯米

couscous的煮法很简单：米和水的比例是1：1，水烧开后加适量盐和橄榄油，把米放入沸水中，等couscous完全吸收水分之后，沥干取出。然后就按照你的想象尽情发挥吧。小编比较喜欢和新鲜薄荷叶、果脯、紫色洋葱、青椒、花生拌在一起，淋上柠檬汁，加少许辣椒，拌在一起。又好看又有营养。

赶紧趁疫情期间动手试一试吧！

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