餐酒博物馆空降杭州风靡全国的自选餐

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COMMUNE公社原创IP——幻师

他爱好世界旅行，尝遍世界好酒，手握绝杀武器手杯和酒桶。他的原型是世界上酒量最好的动物笔尾树鼩，每天摄入的酒量相当于一个成年人喝7斤酒。

关于COMMUNE公社的记忆，要追述到3年前。那时候，我不过是个初出茅庐的大学毕业生，毕业旅行的第一天，在前往广州的飞机上，遇见了一个叫A哥的靓仔，他推荐说，你们一定要去COMMUNE公社这个地方。

那是我第一次听到COMMUNE公社，虽然A哥充斥着浓浓的粤语发音，但COMMUNE这个词，依然能让我联想到，那是一个很潮很特别的地方。

不过很遗憾，那次毕旅，我们没机会一睹COMMUNE公社的真颜，但后来，几乎每到一座城市，总有人和我推荐自选餐吧-COMMUNE公社，“艺术空间”、“超大客流”、“潮人聚集地”、“酒水+款”、“16个小时嗨不停”……是我听到的最多的标签。

3年后，年，我终于等到风靡全国21个城市，每年超万客流的COMMUNE公社超人气自选餐吧开到了杭州！这一次，城西人民又让我羡慕了！

COMMUNE公社为何如此受欢迎？在我看来，它摒弃了酒吧的混杂，优化清吧的单调，是全国行业内自选餐吧开创者，创新的将酒水自选区、鸡尾酒吧台、餐厅汇集于一体的自选餐厅。

从年，第一家COMMUNE公社在武汉开幕，目前，它已在国家21个城市拥有40多家分店，铁粉破万人。

你能想象吗？这里提供+款酒水，50+款西式简餐，还有长达16小时的超长营业时间，难怪每到一座城市，都会成为城中热点，还被誉为“餐酒博物馆”。

整整两面自选酒柜，长达20m，陈列着来自比利时、德国、西班牙、台湾……世界各地+款酒水，有精酿也有洋酒，想喝哪款随意pick，堪比酒水专门店。

不过所有酒水的价格都很亲民，因为COMMUNE公社还拥有自己的酒水贸易公司，店内所有酒水都从海外直接采购，没有中间商赚差价，成本自然也就低了，所以性价比超高。

如果你仔细观察还会发现，这里的冷柜都采用了全球最新技术设备——后补式冷柜，保证每一瓶酒都在恒温下搬运——每当你从冷柜里拿出一瓶酒，后方的酒就会自动直接上货，保障美酒的最佳口感。

COMMUNE公社西溪印象城店还很让人震撼的是，这里足足有m，大到像在综合体开辟的一个广场。因为地方实在太大，所以，要藏起一对情侣的秘密简直易如反掌。一对情侣进来，悄悄找个角落坐下，就可以待一整天。

不过，即便餐厅很大，餐桌数量也比普通餐厅多至10倍，但每天，店里的绿植都蓬勃地生长着，温柔了工业风硬朗的氛围。也许整整一天都没有客人仔细去看它们一眼，可在无声无息中，它们净化了空气。

别致的窗格吊顶下，皇冠般的圆形大环灯下，有属于潮咖的世界。桌球、沙弧球、桌上足球……都是让你呆一整天的理由。

店里还有一个威士忌品酒沙发区，青砖里嵌着熊熊燃烧的壁炉，满满的小资感让人仿佛置身英剧。

夜幕降临时，我更喜欢坐在m户外空中庭院里，吹着夏天的风，喝着夏夜的酒。当然，还有一个喝酒好地儿，那就是COMMUNE公社杭州独有的°环形吧台，长达18m+，随便选一个位置坐下，对着酒单，就开喝吧！

店里还有两面极具风格的手绘墙，它们竟然是COMMUNE邀请西班牙艺术大师MiguelAngel，亲自到店手绘的，每一幅都暗藏了乾坤。

其中一面手绘墙背景的英文正是COMMUNE公社的slogan：CHOOSEMYLOVE，意为“选我所爱”。

而另一面手绘墙，有心人会发现，画里面的白色线条勾勒的动物是COMMUNE公社的IP——幻师，它的原型是笔尾树鼩，一种以酒为食，千杯不醉的动物。

正是因为COMMUNE公社对品质的把控，对细节的严苛，所以自创立以来，品牌能获得过多个行业奖项了。比如，亚太室内设计精英邀请赛佳作奖、艾特国际空间设计大奖、年度最佳人气餐厅奖、年度最佳人气酒吧奖

更难能可贵的是，COMMUNE公社50+款简餐也可圈可点。坚持健康理念和低温的烹饪技术，使得店里的西式简餐纯正可口。

公社招牌烤春鸡是COMMUNE公社的必点菜，内里填充进迷迭香、百里香、洋葱、柠檬，然后提前腌制24小时，低温慢烤60分钟，才能上桌，仪式感十足。

不过先别急着拍照，也先别急着吃，因为高潮还在后头。服务员会在你面前淋上75.5°朗姆酒并点火，熊熊的火焰让朗姆酒充分浸润烤春鸡的同时，也逼出烤春鸡内部食材的香，皮酥肉嫩的烤春鸡，香气四溢，那时候才叫一个诱人。

前方注意，杭州zui长热狗现身COMMUNE公社！55cm巨型尺寸！比一个成年人手臂还长！可以说是“巨无霸热狗”！

啤酒炸鱼、木鱼花，紫菜塞满热狗，馅料满满，搭配味岛香松和青芥末酱，7个姐妹吃不完！喂饱4个男生绰绰有余！

黑松露风干火腿披萨，鲜红透光、香味浓郁的意大利北部帕尔马地区风干火腿，鳞次栉比地铺开，芝士浓郁香甜，咸味和甜味达到出色的平衡。

高级的食材松露均匀而细腻地藏在意大利奶油白汁酱之间，与芝麻菜、洋葱丝、烤香菇碰撞，香气细若游丝。

墨鱼汁大虾意面也是人气王，进口阿根廷大虾和鲜甜蓝贻贝，是来自海洋的味道。蓝贻贝霸气地张着口，吐着丝丝鲜味。

每一根面条都被墨鱼汁均匀的包裹，浑身都附着了浓郁的汁水，吃完记得擦擦嘴。

迷你牛肉汉堡也太可爱了吧！男生几乎可以一口一个，女生2口也能吃完！精选牛肉3:7黄金肥瘦比例调配，高温煎扒，肉饼虽小，可鲜嫩多汁。

牛油果秋葵烧鸡沙拉食材超丰富，满满的几乎是一大碗，有牛油果、秋葵、烧鸡、三色藜麦。清新的口感，爽口又充满营养。

土耳其炸鸡翅用的是独家秘制香料，香脆鲜嫩。墨西哥牛肉塔可用纯正墨西哥调料炒制，进口牛菲力和多重蔬菜，料多到吃一只就能饱！

你能想象吗？在这样硬朗的工业风自选餐吧里，你也能点上几杯少女心十足的夏日茶饮，真真儿是铁汉柔情。

至于酒，如果你不知道如何下手，那点幻师生啤准没错。这个来自COMMUNE公社的独家自有品牌生啤，只在COMMUNE才喝得到！

这款生啤产自北纬54°波罗的海，沿袭了百年古老啤酒酿造工艺，经历+次的优化，才有了如今麦芽香浓郁，泡沫细腻绵柔的口感。

而且还有严格的操作步骤，首先需要冰杯，将酒杯的温度严格控制在8度左右，来保证生啤的风味。

其次是压啤，啤酒和泡沫的比例精确到8：2，然后才可痛快畅饮！

18精酿有个有趣的logo“不接受批评”，透露着满满的自信。喝过才知道，这自信来源于精选的原料和优质的工艺。

18精酿保留了美式IPA的酒花香味，因此苦味不重，还带有丝丝柑橘，葡萄柚，菠萝，松木等复杂香味。

至于洋酒，强烈推荐利口酒，叁九得雷沃斯利口酒被誉为洋酒届的可口可乐，可见其受欢迎程度。无论是原味和柑橘味，都是由9种植物加花朵酿制而成。

我还新学了一个创意喝法，利口酒+进口奥地利红牛，摇身一变就是一款带有草本香气的鸡尾酒，这杯酒有个有趣的名字叫“九牛一毛”。

如果你是女生，那就来一杯很夏天的绿野仙踪吧，果汁加基酒打成的冰沙，绿意满满，爽口清新。

椰林飘香极具海边假日风情，以白朗姆酒为基底，加入椰奶，是属于夏天的酒没错了。肯塔基州巴克是以异国城市命名的鸡尾酒，实则也有些少女心，草莓果泥和威士忌的搭配，别出心裁。

COMMUNE公社给我的惊喜太多了，一篇文章讲不完他所有的细节。你可以带上下方福利，冲向COMMUNE公社，亲自领略他的魅力！

本期互动

#你有什么关于喝酒的特殊癖好吗？#

COMMUNE西溪印象城店

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