入门西班牙葡萄酒,其实超简单

既有千年的旧世界传统，又充满新世界的胆魄与活力，西班牙的葡萄酒，怎么喝怎么觉得奇妙有趣。

但是为啥要喝西班牙的酒，为啥一定不能错过Rioja，什么是丹魄（Tempranillo），酒商们说的什么Crianza、GranReserva又是些什么鬼？

看完下面这份指南，今后再挑西班牙酒，就成竹在胸啦！

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说起酿酒资历，跟谁比都不怕

虽然名头比不上法国、意大利，但是说起来酿酒历史，西班牙比前面那两位可都要更早。

遥想公元前年，西班牙人的老祖宗们（伊比利亚先民）就在腓尼基人调教下，解锁了各种酿酒技巧，罗马人虽号称“战争打到哪里，就把葡萄种到哪里”，但他们颠颠跑来征服半岛时，西班牙人的祖先们已经是尔等狂追猛赶，也看不到尾灯的老司机了。

不过，可别以为西班牙只是“祖上也阔过”。

时至今日，西班牙是世界上葡萄园面积第一大的国家，多达万公顷。数字太大，可能你们没什么概念。这么说吧，接近上海、广州面积总和、略小于北京的一块地方，只种葡萄。

没有皇城根、没有五道口，没有大裤衩，全推平种葡萄

西班牙虽然面积最大，但由于粗放耕种跟炎热气候，产量只能排第三。多年来一直尾行，啊不，尾随法国、意大利之后。每年大约生产葡萄酒40亿升，相当于50亿瓶（ml常规瓶）。西班牙政府一激动免费发放的话，咱们每人每年也能领上3.5瓶酒！

2

版图不大，从北到南风格很不同

西班牙说大不大说小不小，从北到南跨越7个纬度（北纬43°~36°），大西洋沿岸和地中海沿岸之间相隔公里。

（应用题：两个人轮班开车，沿途停靠多少个服务区、喝多少罐红牛？）

内陆更是各种山脉和高原，各地气候、地形大不相同，而这正是西班牙酒类型、风格多样的原因所在！

受篇幅所限，只能非常暴力地概括一下各地风土，顺路介绍一下知名产区和品种，方便大家将来剁手时按图索骥。

第一站：加利西亚

吹着大西洋的海风，西北地区的气候相对湿润凉爽。

以加利西亚自治区为代表，降水较多，从卫星地图上看，这里也是一片苍翠，与光秃干旱的中部形成鲜明对比。因此有着“原谅之角（GreenCorner）”的美誉。这一带盛产清新宜人的白葡萄酒，法定产区“下海湾（RiasBaixas）”尤为著名！

白葡萄品种阿尔巴利诺（Albarino）是这里最耀眼的新星，集齐了白葡萄酒的逼格三要素：芳香型、高酸、矿物感。目前西班牙最具逼格与话题性的白葡萄酒，可以说非它莫属了。

第二站：里奥哈

往南，深入腹地一点的地方，更偏向大陆性气候。这里既保证葡萄的充分成熟，又不会因过热而失去平衡。

埃布罗河流经的里奥哈

西班牙王牌红葡萄品种丹魄（Tempranillo）在这一带实力carry。最经典、最优质、最贵的葡萄酒大都来自这里。

丹魄葡萄

例如埃布罗河流域最老牌的知名产区“里奥哈（Rioja）”。19世纪末的里奥哈简直是波尔多的裸替。不少波尔多奸商（甚至是名庄）用里奥哈酒勾兑甚至直接冒充自己的酒。

丹魄在这里可以与其他品种混酿，也可以%单品种酿造。高端的里奥哈红酒几乎无一例外都经过橡木桶中的漫长陈年。

第三站：卡斯蒂里昂

位于里奥哈西南方的杜罗河岸产区（RiberadelDuero），是丹魄的另一个天堂。虽然资历不及里奥哈，但品质、酒价都十分惊人，分分钟让里奥哈知道什么叫拳怕少壮。

两家最有资格争夺西班牙酒王头衔的酒庄：Pingus和Vega-Sicilia，也全部位于杜罗河产区！

比埃佐（Biezo）是近些年蹿红的一个产区，和杜罗河岸一样都位于卡斯蒂里昂自治区境内。这里的主力，换成了红葡萄品种门西亚（Mencia）。

不同于里奥哈、杜罗河岸常见的橡木桶风格丹魄，比埃佐的门西亚走的是相对优雅、克制的路线。当大家被重口味葡萄酒长期反复蹂躏之后，公开场合高谈阔论比埃佐的门西亚，成了一件极有逼格的“风雅韵事”。

第四站：中部梅塞塔高原

到了西班牙中部梅塞塔高原，大陆性气候更强烈。干旱缺水，气候极端，严重影响品质和产量。

卡斯蒂利亚拉曼的葡萄园

高原上的卡斯蒂利亚拉曼查自治区(Castilla–LaMancha)，拥有规模最大的葡萄园，但长久以来一直都是散装酒的代名词，也是国内低端OEM（代工生产）葡萄酒的主要货源地之一。

但并不是说，这里就不会有任何好酒出现，只是概率远低于里奥哈、杜罗河岸。

第五站：安达卢西亚

位于最南部的安达卢西亚炎热富饶，也是西班牙葡萄酒的“龙兴之地”。

这里诞生了西班牙风格最独特的雪莉酒（Sherry），之前我们也有详细介绍过，这种加强型葡萄酒，通过人工注入白兰地的方式拉升酒精度，有些酒的风味其实与中国黄酒颇为神似。17、18世纪时，雪莉酒堪称地球上最火爆的葡萄酒，

第六站：加泰罗尼亚

终于到了西班牙的东海岸，先是位于东北角，爱踢球也爱闹独立的加泰罗尼亚，这里盛产著名的“山寨香槟”——卡瓦起泡酒（Cava），同样的工艺，不同的品种，胜在实惠，更有一些品质不输香槟的案例。

加泰罗尼亚的红葡萄酒也很出名。最知名莫过于能跟里奥哈一时瑜亮的普里奥拉特（Priorat），能用老藤加纳查（Garnacha）酿造出最饱满浓郁的干红。

第七站：东南沿海

巴伦西亚和穆尔西亚两个自治区，就坐落于温暖明媚的东南沿海。

难熟闻名的莫纳斯特雷尔（Monastrell）都能在这里顺利成熟。这种葡萄可以被塑造成极其强劲的风格，颜色深，单宁高，多用橡木桶来陈年。

颜色深，单宁高的莫纳斯特雷尔

单宁奇高的莫纳斯特雷尔能迅速让整个口腔收紧，感觉干涩，也凭此特点赢得了“勒死狗”的绰号。

3

知道品种产区之后，还是觉得无从下手？

虽然知道是什么产区的什么品种，但鱼龙混杂的葡萄酒市场上，买酒时候还是觉得有点茫然，没法辨别好坏。

这种时候，你有两种方法可以从酒标上的信息，迅速做出判断。

方法一：看分级

一般来说，级别越高受到的限制和束缚越多，品质监控越严格。虽然也有生产商主动寻求自由主动降级酿出好酒的例外，不过低级别出好酒的概率，也没有意大利那么夸张。

最好的级别优质法定产区（DCOa），全国只有里奥哈和普里奥拉特（有说法称杜罗河岸也是）。下一级的法定产区（DO）有80个左右，这个数字也在一直增长。

稍让人困惑的是法定酒庄（VP）级，很多人误以为它高于优质法定产区，但其实VP级只颁给那些“具备DO级水平，但本身不在法定产区境内”的酒庄。换言之，VP级只是另一种DO级罢了。

方法二：看酒标

西班牙别具特色的“酒标法（labellaws）”，可以帮助你大致可以猜出橡木桶陈年时间与风格。

而优质产区对自己的要求更高。好比里奥哈、杜罗河岸的珍藏级，桶陈时间下限都要高于规定日期，起码18个月，而特级珍藏的桶陈时间下限更是达到24个月。这种严于律己的精神也真的值得所有酿酒人学习！

那既然都珍藏级别了，肯定不会难喝了吧？

毕竟越高级别的就越好这个道理，总不会错吧，大概。

实际上，经常出现某名庄Crianza级吊打屌丝酒庄GranReserva的情况。Crianza、Reserva也好，GranReserva也罢，如果是不同的酒庄，不宜互作比较。

牛逼的酒庄，反而倒没有在care酒标法

所以不要以为GranReserva就一定贵一定好，价格便宜、品质稀烂的“特级珍藏”并不少见。甚至有像Pingus这样牛逼酒庄或一些新派生产商，不屑于在酒标上用类似字眼标榜自己。

风格百变的西班牙，内容真的很多！现在也一定忘得差不多了，来来，笔记拿好：

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