旧世界葡萄酒的新版分级制度西班牙
西班牙早在罗马时代就盛产葡萄酒，酿酒历史悠久，已有上千年。西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，也是世界上葡萄酒产量占第三的国家，仅次于法国和意大利。作为旧世界葡萄酒产量国，越来越多优质的西班牙葡萄酒被世人所接受认可，为了畅销全球的同时保证酒的品质，西班牙借鉴法国的产区分级制度，制定了独属于自己的原产地分级制度。
当我们拿到一瓶西班牙葡萄酒，如何快速知道它是什么等级？下面，我们对西班牙葡萄酒行业的最新分级制度做一个全面解读。
年，西班牙仿照法国的原产地命名控制（Appellationd’OrigineControlee，AOC）制度，创立了自己的原产地命名（DenominaciondeOrigen，DO）制度。加入欧盟后，为了与欧洲标准同步，年，西班牙在原有制度的基础上进行重新修订，依据西班牙葡萄与葡萄酒法规对不同级别葡萄酒的质量标准给出了具体描述，这些标准涉及产品质量的控制以及对葡萄酒生产工艺的要求等建立了分级体系，从高至低共分为6级。
西班牙法规将葡萄酒分为两大类:VinosdeMesa(VDM)餐酒和VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas(VCPRD)法定产区酒，这一级别的西班牙葡萄酒对其生产较高要求，又可以分为以下4几个等级：
1.VinosdePago（VP）特优级法定产区酒——酒庄葡萄酒
这一级别是西班牙葡萄与葡萄酒法规中最新建立的级别，是一种与传统分类方式完全不同的质量分类方式，属于分级系统中的最高级别，在这一级别内不乏多款西班牙最著名的葡萄酒。VP级别更看重酒的最终品质，简单来说，这一级别就是一个单独的大酒庄酒，这些酒必须完全是在原酒庄内酿造灌装，酒庄也可以在DO产区外。
需要特别强调的是，虽然这些产区面积可能小到只是一个葡萄园，但它的气候和土壤一定极具特色、酿造历史一定悠久，品质一定是最卓越的。VP酒庄可以自己设定规则，选择葡萄品种，有自己的酿造和陈酿的方法。
这一特优等级引入后，由于葡萄酒的品质很高，在全球市场上十分受欢迎，也吸引了一些DO甚至DOC产区加入，对提高西班牙葡萄酒的整体品质起到了很大作用。对于非DO产区或没有严格按照DO的陈酿标准的葡萄酒生产商而言，也能够起到评判和督促的作用。据不完全统计，目前西班牙有这一等级的酒庄有15个。
2.DenominaciondeOrigenCalificada（DOC或DOCa）特级法定产区酒——优质原产地葡萄酒
DOCa级别始创于年，直到年才有第一个DOCa产区，里奥哈（Rioja）获评DOCa，后来在年，普里奥拉托（Priorat）也正式成为DOCa产区的一员。这也是目前西班牙仅有的2个DOCa产区。
DOCa级别是西班牙葡萄酒产区最高的级别，只有获得DO等级10年以上的产区并且所有产品都必须以瓶装酒的形式出售且灌装必须在原酒庄完成的产区才可以申请成为DOCa产区，一般由国家委员会来判定是否升级，质量标准由相关机构进行严格监控。
3.DenominaciondeOrigen（DO）法定产区酒——原产地葡萄酒
DO是一个仅次于DOCa的法定等级。年前一直是西班牙葡萄酒的最高等级，相当于法国的AOC级别，有较严格的产区和葡萄酒质管制，也是目前西班牙葡萄酒的支柱性等级。
这一级别的葡萄酒囊括了所有西班牙生产于特定产区的高质量葡萄酒，其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准，每个产区都有各自的管理委员会——西班牙葡萄酒分级管理委员会（ConsejosReguladores），来负责制定各自产区的各项标准。
DO级别的葡萄酒指明了葡萄酒的地理来源，以及相应的风格。要想取得DO头衔，葡萄酒必须符合各自产区的各项标准，主要包括葡萄园允许种植的葡萄品种、种植密度、单位面积产量、酿造方法以及陈酿时间等工艺要求。除此之外，在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别才能获得DO评级指标。目前，据不完全统计，整个西班牙大约有70多个受原产地名称制度保护的法定产区。
还有值得注意的一点是在年之前，DO标识使用较为广泛，现在市面上一些酒标上出现了一种DOP级别（全称DenominaciondeOrigenProtegida），两者属同一级别。
4.VinosdeCalidadconIndicacionGeografica（VCIG或VC）——地区标识酒
年引入的等级类别，类似法国的VDQS，作为VT和更高一级的DO之间的过渡等级存在。
这一级别的葡萄酒指的是来自一个特定产区的葡萄酒，酿制时必须采用特定产区种植的葡萄，也必须在葡萄地进行酿制生产，其质量必须反映出该产区特有的地理气候及人为因素，具有一定的认知度和质量。酒标上以“Vinodecalidadde+产区名”出现。
连续五年以上获得VCIG级别的产区，才可以申请晋升到DO。
VinosdeMesa(VDM)餐酒级别代表了西班牙葡萄酒的较低级的等级，可以分为地区餐酒VDT和日常餐酒VDM等2类。
VinosdelaTierra（VDT）地区餐酒
这一级别相当于法国葡萄酒中的VDP级别。这类葡萄酒虽然限定生产的指定产区，允许标明产地，但在葡萄种植、产量和葡萄酒酿造等方面的要求都没有那么严格，是一个非常灵活的分级，极赋各种可能性。
在葡萄酒的酒标上除标有产地外，还需标明酒精度以及口感特点。后来，为响应欧盟改革，西班牙的VT级别也将改名为IGP（IndicacionGeograficaProtegida），这一标示在部分酒标上也可以找到，而且可能最终完全取代VT。
VinodeMesa（VDM）日常餐酒
“Mesa”在一词在西班牙语中的意思即为“餐桌”。日常餐酒这一等级的葡萄酒没有特别限制，可以是由不同产区不同葡萄酿造，只要是%的葡萄酿造的酒基本上就归属于这个级别了。
西班牙葡萄酒的分级制度不同于其他葡萄酒国家，有两套分级制度，一个是以产区为基础的DOP分级制度，和欧盟接轨；还有一个是独特的陈酿时间分级制度，该分级主要适用于DO及以上级别的葡萄酒。
西班牙很重视橡木桶储存和瓶中陈年，经过陈酿的葡萄酒更加醇厚稳定。按陈酿时间，可以分为4个级别：
Joven：新酒
Joven在西班牙语里是年轻的意思，一般指窖藏时间短的，未经任何橡木桶陈酿或短暂陈酿的葡萄酒。如果经济条件有限，Joven是非常推荐的类型，这类葡萄酒的口感非常清新，果味馥郁，很多Joven白葡萄酒性价比非常高。
Crianza：陈酿
Crianza在西班牙语中有哺育的意思，这一级别对陈酿级别的葡萄酒最低陈酿时间要求是24个月。红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成。
这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各种场合，是各种中小型聚会的首选。
Reserva：珍藏
Reserva是保留的意思。这一级别的红葡萄酒上市前需陈酿至少3年，包括至少1年的橡木桶熟化。该级别的白葡萄酒和桃红葡萄酒则需陈酿至少2年，其中包括至少6个月的橡木桶熟化。Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄的要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。
GranReserva：特级珍藏
这一级别的红葡萄酒上市前至少熟成5年，包括至少18个月的橡木桶熟化。白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年，包括至少6个月的橡木桶陈酿。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要求品质绝优的。
值得大家注意的是，这一分级方式只以葡萄酒的熟化时间为标准，与葡萄酒的质量并没有直接关系。
通过以上介绍，相信大家对西班牙葡萄酒又有了更深的了解，也在选购葡萄酒时多了一份参考。但我还要告诉您，其实很多时候西班牙的酿酒大师并不太在意这些等级的区分和认证，只要是优良的国际葡萄品种加上他的酿造技术，往往品质表现颇佳。因此当看到一瓶标着VT的餐酒，却有可能是一瓶好酒，恰巧价格也合理的话，也不妨一试哦！
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