西班牙葡萄酒需要知道的知识

西班牙占地万公顷，比世界上任何其他国家都多。然而，由于气候恶劣、葡萄树老化以及过去的监管限制，西班牙在葡萄酒产量和产量方面落后于法国和意大利。

西班牙有许多品种。丹魄和歌海娜被广泛种植。广泛种植在法国南部的歌海纳实际上是西班牙的起源。其他品种包括Viura(Macabeo)、Albarino、Verdejo、Airen、Palomino和PedroXimenez。

称谓分类

西班牙将葡萄酒分为分级质量体系：

VinodeMesa(餐酒)：最低、最基本的葡萄酒类别。由混合葡萄品种和地区制成的葡萄酒。标签上没有年份。

VinodelaTierra(VT)：和法国的地区餐酒一样，这种葡萄酒也属于一个分类区域。

DenominaciondeOrigen(DO)：根据区域葡萄品种、每公顷产量、陈酿要求和酿造方法的规定，葡萄酒必须达到最低质量。

DenominaciondeOrigen-Pago(DOPago)：年创建的一个类别，用于确定在多遗产系统之外的未清单一遗产。截至年，约有15个房地产符合条件。

DenominaziondeOrigenCalificada(DOCa)：最负盛名的类别。西班牙大约有55个DOs，但只有两个——里奥哈和普欧拉特——被预先归类为DOCa。

有用的葡萄酒标签知识

葡萄酒必须经过一段时间的陈酿。在葡萄酒标签上寻找以下术语来评估葡萄酒的质量和复杂性:

VinoJoven:一种年轻的葡萄酒，在收获后的一年内装瓶。装瓶前它可能在桶里待了一段时间，也可能没有。

Crianza：红葡萄酒必须在橡木桶中陈酿6个月，在瓶子中陈酿2年才能出售给公众。Crianza白葡萄酒必须至少有一年的历史。

Riserva：红葡萄酒必须陈年至少3年，其中1年以上必须在橡木桶中陈年。白葡萄酒必须至少陈年2年，其中6个月以上必须存放在橡木桶中。

GranRiserva：葡萄酒只能在最好的年份生产，并得到当地葡萄栽培当局的批准。红葡萄酒在上市前必须至少保存5年，在橡木桶中保存2年以上。白葡萄酒必须至少老化4年，在橡木桶中存放6个月以上。

里奥哈区

里奥哈是最著名的西班牙葡萄酒地区。丹魄和歌海娜是它的两种主要葡萄，生长在富含石灰石的土壤和温和的气候环境中。

丹魄意味着早熟。它是西班牙种植最广泛的品种，也是该国的优质葡萄。草莓味，酸度低，与其他品种很好地混合。

歌海娜是法国南部种植的与歌海纳相同的葡萄。它生产酒精含量高、果味浓郁且友好的葡萄酒。

里奥哈生产的葡萄酒中有60%以上是“RiojaJoven”，意在年轻时饮用。LaRiojaAlta是一个更著名的生产者，他专注于里奥哈自然保护区和格兰自然保护区。

可靠的生产商:尽管有资格获得DOCa认证的两个地区之一，但葡萄酒的质量仍然相当不一致。可靠的生产商包括：RiscalMarquesdeRiscal、BodegasMuga、LaRiojaAlta、MarquesdeCaceres、MarquesdeMurrieta、Contino、FincaAllende和PalaciosRemondo。

纳瓦拉产区

位于里奥哈东部，埃布罗河河下游，纳瓦拉产区曾以玫瑰葡萄酒闻名。近年来，它因其由丹魄混合赤霞珠和/或梅洛制成的芳香黑浆果红色而闻名。

法律不允许RiojaDOCa在其混合物中加入赤霞珠或其他国际葡萄。近年来，纳瓦拉产区和Somontano的道司可以也一直在酿造国际口味的葡萄酒。

杜埃罗河岸

高海拔、富含石灰石的土壤、大陆性气候——所有这些都赋予了杜埃罗里贝拉红葡萄酒更强劲的口感，具有良好的水果浓度和涩味单宁。

可靠的生产商:杜埃罗河岸是西班牙最负盛名的制片人VegaSicilia的家乡。尽管经过10-15年以上的陈酿后发行的Unico要价很高，但该庄园还拥有并生产两种价格合理的高品质葡萄酒——里贝拉德尔杜埃罗的阿利翁葡萄酒和托罗的平蒂亚葡萄酒。与里贝拉德尔杜埃罗和里奥哈相比，托罗葡萄酒的酒精含量更高(通常达到14.5%)，因为夏天很热。它更丰满，有更多的口腔涂层，但结果并没有提供同样的老化潜力。

下海湾

阿尔巴利诺繁荣于西班牙西北部潮湿凉爽的大西洋沿岸。

阿尔巴利诺是和葡萄牙产葡萄牙青酒一样厚皮的阿尔瓦里尼奥葡萄。酸度明显较高，酒体轻盈，带有桃子、杏仁、柑橘皮的香气，有时还带有些许二氧化碳(frizz)的味道。

可靠的生产商:AdegaValdesGundian、BodegasZarateElPalomar、PazodeGalegos、Fillaboa(SeleccionFincaMonteAlto)。

佩内德斯

曾经以静止葡萄酒闻名，佩内德斯允许各种各样的葡萄种植和混合，包括国际葡萄。传统上以蒸馏酒闻名，现在佩内德斯与其起泡的卡瓦葡萄酒有着密切的联系。

卡瓦是一种用传统方法(如香槟)酿造的起泡葡萄酒，第二次发酵在瓶中进行。和香槟一样，它也是由葡萄混合制成的。与香槟不同，所有三种葡萄都是本地和白色的:马卡贝奥、帕雷亚达和沙雷洛。

卡瓦的优质生产商包括菲斯奈特酒庄和科尔多尼奥。

拉曼查和巴尔德佩纳斯

拉曼查实际上是欧洲最大的单一划界葡萄酒产区，位于西班牙的中心。摩尔人称之为“曼沙”或干燥的土地。由于降雨量不可靠，耐干旱的艾兰葡萄因种植最广泛的白色品种而茁壮成长。

丹魄，当地称为Cencibel，是主要的红葡萄。拉曼查法规允许种植和混合许多国际葡萄。近十年来，技术和投资复兴了拉曼查，为其提供了各种价格非常合理的令人兴奋的新葡萄酒。

瓦尔德佩纳斯值得一提。位于拉曼查南部，它的名字意思是石头谷。然而，瓦尔德佩纳斯与拉曼查有着相似的干旱气候，由于其柔和柔顺的红色而享有更好的声誉。传统上，它们是由坦潘里洛葡萄制成，在美国橡木桶中陈酿。近年来，许多生产商在混合物中加入了国际葡萄。

赫雷斯

赫雷斯既是西班牙小镇的名字，也是日益流行的由白葡萄制成的加强葡萄酒的名字。

雪利酒长期以来被误认为是甜的，只是开胃酒。由于这种误解，市场上仍然有价格非常合理的复杂而令人惊叹的陈年雪利酒。