跟着视频这样做,西班牙海鲜饭一学就会

△本期心煮匠：冯蕾饭合网创始人

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春天来了，朋友聚会也多了，当你在家招待朋友的时候，如果你能做上这一份西班牙海鲜饭。一定能在朋友面前大展你的厨艺。自己在家做海鲜饭最大的好处就是喜欢什么样的海鲜都可以往里加。

西班牙海鲜饭

Paella

-食材-

西班牙艮米……g

大虾……5只

海虹……5只

鱿鱼……一只

洋葱……半个

口蘑……3个

小番茄……3个

青豆……50g

柠檬……半个

大蒜……4瓣

辣椒粉……少许

白葡萄酒……一杯

藏红花……少许

盐及黑胡椒……适量

-做法-

①虾开背去虾线。

②鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去表面的皮，切成粗条或小块。

③洋葱及小番茄洗净切丁。蒜压成蒜蓉。口蘑切片。

④锅中放入橄榄油，中火炒香洋葱，炒至半透明下入蒜蓉、番茄、口蘑，炒制两分钟左右让番茄出汁。

⑤锅中加入辣椒粉、西班牙艮米和藏红花继续翻炒两分钟。

⑥加入适量的白葡萄酒，待酒气挥发后加入适量的水没过米即可。

⑦加入盐及黑胡椒调味。转小火炖煮15—20分钟。

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⑧待汤汁基本收干挤上柠檬汁，撒上青豆，再将海鲜均匀铺在饭上，轻轻按压至埋入饭中。

⑨盖上锅盖，焖5—8分钟，出锅后摆上柠檬即可。

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