世界等待时间最长的火腿,10年才能够腌制

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在吃这一方面上，中国人可以说是研究出了心得，各种天上飞的地上跑的水里游的都能够被做成各种美味，而且不同的地方还有不同的做法，一道菜能够做出十几甚至二十多种的味道，因此中华美食文化可以说是十分丰富的，吃上一年都不会觉得腻。在中华美食当中，食材是十分重要的，好食材才能够让食物更加的美味，厨师才能够发挥更加优秀。在浙江有一种十分有名的食材，叫做金华火腿，这种火腿的色泽鲜艳且红白分明，咸香可口，深受厨师们的喜爱。火腿作为一种食材，在中国已经有了一千多年的历史，在唐朝以前人们就利用动物后腿来进行腌制保存，等过了几年后再拿出来吃，别有一番风味，而在世界上除了中国，也有其他国家喜欢吃火腿。西班牙也是一个非常喜欢火腿的国家，它制作火腿的历史和中国也差不多，有一千多年的历史，是当地非常有名的一种特产。西班牙火腿的吃法和中华火腿不太一样，这里的火腿都是生吃的，而且这些生火腿都是选用猪的后腿，用盐调味以后自然风干而成，只要一开始切就会很快边干变味，无法像中华火腿那样继续存放，因此在西班牙都是边切边吃的，还有专门的切火腿师。西班牙火腿分为塞拉诺火腿和伊利比亚火腿，前者是非常常见的白猪腌制而成，是十分常见的西班牙火腿，而后者则是用当地的伊利比亚黑蹄猪制作的，而且制作过程长达10年，是世界等待时间最长的火腿。伊比利亚猪一般都是在西班牙的中西部地区养殖，它需要在广阔的牧场上有足够的空间奔跑，而且主要食物就是橡实，在这样放养的情况下，才能成为一头合格的伊比利亚猪，它的后腿才能够成为顶级火腿。在黑猪养成以后，它的后腿会被切下来先进性冷冻再进行腌制，腌制入味以后用冷水冲洗掉身上的粗盐，再放入仓库当中静置2个月，使它自然干燥，整个过程持续时间长达3年，等到干燥以后需要被放入地窖当中储存4到7年，整个过程至少也要10年的时间才能完成一根火腿的制作，因此伊比利亚火腿一年的产量并不多，每年只有80根左右进入市场，而一根的定价就要3万元人民币。世界等待时间最长的火腿，10年才能够腌制完毕，每年仅有80根成品。这种火腿虽然价格高，但是味道也是一绝的，你想尝试一下吗？

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