享受西班牙火腿的5大黄金规则,你知道多少

天冷的时候就是要吃肉啊！而咸香美味的火腿，更是肉食爱好者的饕餮之选。远在欧洲有一种非常受欢迎的火腿：伊比利亚火腿。它是一种西班牙传统的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位，火腿的猪种来自伊比利亚种的黑猪，所以也被称作伊比利亚黑猪火腿。

伊比利亚黑猪能在肌肉纤维内储存脂肪，因此肉质具有独特的口感，它看上去油光锃亮，咀嚼起来有一种绵长不绝的醇香。这种火腿在吃的时候非常讲究，它有一个美味黄金规则，按照规则走，你会品尝到史前最美味的西班牙伊比利亚火腿。

伊比利亚火腿西班牙火腿

1、及其重要的一点是将火腿放在凉爽干燥的地方，理想室温18-22℃。

2、火腿一旦开封，切片要短、薄、近乎透明，以保证其气味和味感不变。

3、切完之后，用火腿的白色脂肪带将肉裹上，以便切片自由呼吸。

4、最好在平盘中少量保存，并佐以火腿上不同地方切下的部分，以便平衡味道和质感。

5、火腿的特点是具有舒适宜人，并且持续时间长的味道和诱人的强烈香味，像烤坚果的感觉。

我们都知道，越是珍贵的食材，越能吃出它的本味，而正是因为如此，我们对食物的要求也越发严格，从某种意义上来讲，这是我们对生活方式的选择。