舌尖上的进博会记者现场品尝植物肉,吃

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01:32站上“风口”的植物肉、万元起步的西班牙火腿、“高大上”人头马新出的香槟......每年进博会现场，食品与农产品展区的那些充满香气的食物美酒，总能吸引观展者驻足品尝。扬子晚报/紫牛新记者探访发现，第四届进口博览会上，这些“首发”新品让人眼前一亮。小酥肉、鳕鱼柳植物肉来了嘉吉把新品植物肉带到了进博会，0胆固醇、0反式脂肪酸，听着就让人很想尝试。两名大厨现场制作，“小酥肉”、“鳕鱼柳”在锅中滋滋啦啦地油炸着，一旁排队等待试吃的观众望眼欲穿……扬子晚报/紫牛新闻记者领到一份，一口咬下去，金黄的“小酥肉”与猪肉几乎没区别，而“鳕鱼柳”口感鲜美。它们是嘉吉在进博会上“全球首发”的两款新品，也是首次涉及海鲜、猪肉风味，品牌叫“植启”。嘉吉蛋白中国市场和电商总监张雅洁说：“原料主要是豌豆、大豆、小麦等作物中提取的植物蛋白。新品更符合中国人的口味。”市民在家可以使用烤箱、空气炸锅烹饪。植物肉当前植物肉产品挑战最大的还是口感问题。张雅洁介绍说，“植启”通过市场和客户的反馈也在不断对产品进行调整，整体上已经很接近“真实肉感”。肯德基、星巴克等餐饮巨头近年纷纷推出了牛肉饼、鸡块植物肉新品，但高价是阻挡消费者接受植物肉的重要因素之一。“整体来看，植物肉一般比真肉要贵10—50%。”张雅洁说，嘉吉正在努力把控全球供应链，争取把成本降下来，让更多消费者愿意购买营养健康的植物肉。同时，嘉吉看好植物肉在中国市场的发展前景，随着国人经济条件的宽裕、对健康的追求，以及对环保的日益重视，植物肉的接受度会逐步提高，预计年将达31亿美元的市场规模。比利时朱樱红啤梨首发“秒售罄”提到都乐，很多人第一个想到超甜蕉！进博会上，都乐“果盘子”又上新了，比利时红啤梨第一次亮相中国。比利时朱樱红啤梨都乐中国品牌总监王娜告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，红色的比利时朱樱红啤梨是比利时青啤梨的变种，“不像普通梨子脆脆的口感，它吃起来酥软香甜，表皮是红色，切开来看果核比较小。”王娜说，因种植和储存难度高，比利时朱樱红啤梨产量十分有限。今年全年产量仅0.5吨，其中1/3的产量都供应给了中国市场，目前所有货全被定光，相信消费者很快将在商场渠道见到它的身影。一根吸管就可以轻松打开椰子？都乐进博新品椰子蛋，解决了人们需要自己手动开椰的烦恼，同时椰肉和椰汁一次即享。人头马君度出香槟了免费试喝人头马君度集团携全新品牌TELMONT香槟来到进博会现场，引发业内人士和香槟爱好者的强烈

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