西班牙火腿怎么样

西班牙火腿主要分为塞拉诺火腿（Jamónserrano）以及伊比利亚火腿（Jamónibérico），两种火腿最大的区别就在于火腿的选材。塞拉诺火腿一般选择白猪制作，所以价格比较便宜。而伊比利亚火腿的制作较为严格，选择纯正血统的黑猪（Patanegra）并喂以橡果。

　　而且西班牙火腿的制作时间非常长，想要腌制一支优质的西班牙火腿，可不是随随便便就能腌制出来的，动辄需要十几个月甚至两到三年的时间。火腿腌好了，想要细细品尝，刀工也很重要。因此，西班牙的学校甚至专门开设了切火腿专业，在这里，学生可以学习怎么将手中厚厚的火腿，切得薄如蝉翼。

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这样手工切出来的火腿，肥瘦相间，白色的脂肪配着红色的肉，花纹美丽，用手捏起，肉香中带着微微的橡果味，放入口中，洁白的脂肪和粉红色的肉，被体温融化，入口味道丰富。这种吃法，最能感受到火腿本身的风味。

　　西班牙火腿的食用方法很多，除了直接入口食用外，西班牙人最喜欢的吃法大概就是配着面包（Pan），做成三明治（Bocadillo），或者是配合其他食材，做成小吃（Tapas）了。在巴塞罗那，火腿的另外一种吃法也很风靡，那就是火腿配甜瓜（Jamónconmelón），听起来似乎有点黑暗料理的感觉。但是，实际上微咸的火腿薄片配上香软的甜瓜，搭配独特，味美清新，很受巴塞罗那人的欢迎。

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