从西班牙火腿通关看国门食品安全监管

西班牙火腿是西班牙最具代表性的美食之一，分为前腿和后腿。由于猪后腿肥肉更多，制成的火腿味道更好，因此市场上较常见的是后腿。火腿产品制成后，包装上会印上“Jamón”（后腿）或“Paleta”（前腿）字样，以便消费者区分。

西班牙火腿的分类

西班牙火腿从原材料上可分为色冉诺火腿（Jamónserrano）和伊比利亚火腿（Jamónibérico）两类。色冉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，制作更为讲究，价格也更贵。

进口前的准备

产品准入资质

中国海关对向中国出口食品的国家或地区的产品是有限制的，海关总署对拟向中国出口食品的国家或地区的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估，并确定相应的检验检疫要求。只有风险在可接受范围内的国家或地区的食品，才准予进入我国国门。

目前，西班牙的色冉诺火腿和伊比利亚火腿，以及用猪前腿制的Paleta火腿均有输华资质。

查询具体产品是否有输华资质，可登录符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录（