同样是猪肉,为啥西班牙火腿比咱们金华火腿

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要说火腿这种食物，作为吃货大家应该很熟悉了，这种用猪肉做成的食物，早已经成为东西方餐桌上的常客。其中最有名的是西班牙的一种火腿，一个字“贵！但是，问题来了，同样是猪肉，为啥西班牙火腿比咱们金华火腿贵？老外的理由想不到。“来自伊比利亚高尚的黑蹄猪的火腿才是高端洋气的火腿”，在西方，一直有这样一句话。要说欧洲养猪的国家也不少，但是为啥只有西班牙的猪肉火腿出名，实际上还是有不少理由的。首先这种做火腿的黑猪，肉质好，肉质均匀，肥瘦相间。另外养殖方法也不一样，这是一群在山川河流间，集天地之灵气而成的一群猪。小的时候这些猪吃些野花野草，树皮菜叶，到了没得吃的时候，才会吃一些谷物。没错，作为一种杂食动物，这只猪硬是活的比咱们还讲究。等这只猪长到一半的时候，接着，这些猪的伙食又变了。这些平常喝山泉吃谷子的猪这下全部改吃橡树子，最好的小黑猪们要吃这玩意长一半体重，才算达标。这样的猪肉做出来的火腿最高级，叫做jamónibéricodebellota，火腿有浓郁的橡子香气。油脂、咸香、透着一点点甜味，非常薄透光的火腿片嚼起来居然还有些许弹性，这就是它的特点，它能直接生吃。而另外一点就是西班牙火腿使用鲜猪，而金华火腿现在使用冻猪。据统计，作为西班牙人平均每年每人吃掉5kg火腿，这重量，我一年吃的猪肉可能也没这么多。至于西班牙火腿比咱们金华火腿贵的另外一个原因，则是刀工，也就是火腿切片师。就上面这位，因为切得·火腿又薄又长，切一次美元，你能想到？

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